是日下午1时40分左右,这位乾潭姓叶的青年,看了《今天建德》刊发的这篇《谁能教她怎么酿酒?》报导后,当即打进了本刊新闻热线,教学了自酿葡萄酒的经历。他说,新鲜葡萄洗净后,只需要凉一二小时就能够了,然后把凉干鲜葡萄倒入瓷缸里,并制造此数量的三分一白糖,葡萄数量只能是缸里容量的一半多就能够了,这样葡萄发酵时,酒液就不会溢出外面了,然后用薄膜捆扎封好缸口。几天往后,葡萄就开端发酵,缸里的空气也开端胀大,这时薄膜也会逐步胀大,但不会迸裂。而张女士所用的这种办法正是因为雪碧瓶子太小,加上拧紧了盖子,里边空气胀大过盛而倒致爆破。不过自酿葡萄酒的发酵时刻,只需要一个多月就能够了,这时葡萄酒的香味就越来越浓,当然这酒是越陈越香的。
当笔者问起这位青年叫什么姓名,是哪个村时,他仅仅说自己姓叶,不愿意说是哪个村,仅仅说自己家就在乾潭镇的一块葡萄园边上。自己曾经也不会用这办法的,后来看到有人到村旁栽培了一块葡萄园,每到鲜葡萄采收时,还自酿起葡萄酒,品味几回且口味不错,所以看了几回之后,自己就会用这一办法自酿葡萄酒了。前不久,他也买了二百多斤鲜葡萄,发酵在一个大瓷缸里,预备到过年时给亲属朋友们一起品味。(记者 宁文武)修改:徐卫建
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