细心的朋友不难发现，葡萄酒背标上的保质期大多数都是10年（少数15年或20年）。难道葡萄酒不分优劣，保质期都是10年吗？其实不是的，那么10年保质期到底是怎么回事呢？

  其实，葡萄酒就像人一样，会经历出生、成长、成熟和衰老，我们很难说一个人一定能活到多少岁，同样我们也不能武断地说一瓶葡萄酒的寿命是10年。对大多数葡萄酒来说，保质期就像是毫无意义的口头禅，10年也是一个没有过多意义的数字。

  在中国，因为之前有关法律规定必须在标签上注明保质期，所以为了迎合我国的特色，考虑我国消费者的购买习惯，很多进口葡萄酒都会标上10年的保质期。

  但是，从2006年10月1日起，我国正式实施的《预包装饮料酒标签通则》中规定，葡萄酒和其他酒精含量超过10%的酒精饮料可不用标示保质期。所以，近年来，部分进口葡萄酒已不再标注保质期了。

  在国外，葡萄酒一般没有保质期的说法，人们可完全根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期。你知道吗？葡萄酒通过一系列酿造工艺酿成后，一般还需要熟成一段时间才会到达最佳饮用期，之后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时，不意味着它坏了或过了保质期，而是说这瓶葡萄酒的香气、风味、口感等可能已经慢慢丧失，不值得品尝了。

  世界上90%以上的葡萄酒的最佳适饮期都是在1-2年内，只有10%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，仅有1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力，一些法国意大利的顶级葡萄酒的陈年能力有数十年甚至上百年，波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪，仍旧能适宜饮用。

  一般来说，只有酒精度高、单宁含量高、酸度适宜、果香浓郁、酒体饱满的红葡萄酒才具有较大的陈年潜力，如果储存得当，可以存放很长时间。而大多数普通的红葡萄酒和绝大多数白葡萄酒的陈年潜力都是比较有限的。

  那么影响葡萄酒陈年潜力的重要的因素有哪些呢？下期我们将告诉你：正确的家庭红酒储存方法。

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