早餐店是居民日常就餐的首要场所之一，也是食物安全监管工作中的薄弱环节。为有用推动早餐运营者执行食物安全主体职责，看护晨间“烟火气”，自2024年1月起，金乡县商场监督办理局在全县范围内展开了早餐店标准进步专项整治举动。

　　清晰要点亮方针。本次专项举动为期4个月，杰出整治环境卫生、严把硬件标准、严查食物质料来历、严控工艺流程、严管清洗消毒、加强人员办理6个要点环节，着力处理加工、就餐场所环境脏乱差，餐饮具清洗消毒不标准，主体职责执行不到位等食物安全要点难点问题，下降食物安全危险危险，实在进步人民群众对食物安全的满足度和取得感。

　　了解排查重宣扬。全县16个商场监管所会集举动摸排辖区早餐运营户信息、状况，并重视宣扬引导，在解说食物安全主体职责执行要求的一起，鼓舞各早餐店加强硬件建造和运营设备的投入，改进运营环境，严厉依照《山东省个体工商户执行食物安全主体职责监督办理办法》《餐饮服务食物安全操作标准》等规则要求展开运营活动，全面执行食物安全主体职责。

　　强化查看抓整改。各商场监管所对辖区早餐业户实行包联准则，清晰详细职责人、包联到户，并针对早餐店运营时刻较早的实践，采纳提早上岗、错峰查看等方法展开巡查查看、现场辅导训练，对“两个职责”包保干部督导推送的和专项查看发现不符合安全办理标准的问题，要求当即执行整改。该局抽调事务主干组成督查组对各所辖区早餐店进行突击查看，逐条逐项对照标准客观评分，发布通报，推动早餐店标准进步专项整治举动走深走实。

　　演示引领树标杆。该局依据不同危险等级，结合业户的实在的状况，一户一策拟定标准进步方案，并经过发布食物安全红黑榜、监督抽检、行政辅导、行政处罚等方法，催促早餐业户对照相应标准标准进步，特别对运营时刻长、有必定知名度的特征早餐店归入2024年“食物安全演示店”进行要点打造，以点带面演示引领，带动早餐业态全体标准进步。

　　活动展开以来，金乡县商场监督办理局累计发放食物安全宣扬材料280余份，训练早餐店从业人员320余人次，对全县范围内9家中大型早餐店、36家小型早餐店、222家小餐饮店、25家冷冻速食批发与零售商进行全掩盖、多次序查看，责令现场整改58家，标准改造进步103家。经过专项整治，有用进步了全县早餐店食物安全水平，下一步，金乡县商场监督办理局将继续加大早餐店标准进步力度，全力保证人民群众吃上安全、定心、满足的早餐食物。