据“”27日报导，研讨人员发现，蛋糕、饼干、冷冻派与其他烘焙产品，长年来为添加食物保存期限而运用反式脂肪，假如很多吸取恐怕会使年轻人与中年人的记忆力变差。

　　美国《大学先驱报》（University Herald）报导指出，曩昔研讨已知吸取反式脂肪和体重及心脏疾病有关。研讨编缉、加州大学圣地亚哥分校医学院教授葛隆（音译，Beatrice Golomb）告知“今天美国报”（USA Today）：“反式脂肪会添加食物保存期限，却会缩短人类寿数。”

　　本次研讨目标是约1000名未罹患心脏疾病的成年人，包含20岁以上男性与停经后妇女。研讨人员要求查询目标填写问卷以评价反式脂肪吸取量，并检测他们的记忆力。

　　研讨人员拿出104张字卡，然后让承受查询人员说出是新的字卡仍是之前已然显现过的字。实验标明，吸取最很多反式脂肪的人，在记忆力检验的体现显着较差；且和吸取量最少的人比较，记住的字总数少了约10%。

　　研讨人员还将实验目标年纪、教育程度、种族与是否罹患忧郁症等归入考量，得出的成果仍然相同。

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