面包是不少家庭常备的食物，吃不完的面包能不能放进冰箱保存呢？天津公共营养师王鑫提示，大部分面包不合适冷藏，能够常温或冷冻保存。

　　冰箱冷藏的温度正好是淀粉老化速度最快的温度带。面包放进冰箱冷藏，淀粉老化后，原有的香气和色泽不在，内部安排变得松懈粗糙，口感也变得硬邦邦的，难以下咽。

　　买回来的面包，如果是三明治或者是含有生果、奶油、酸奶类的，最好当天吃完。一般的面包，会依照时节标明室温寄存时刻，买回家翻开包装后，吃不完的最好放入密封袋后再室温寄存。带酥皮的可颂、羊角包、硬壳面包、法棍能够放入纸袋，放置于阴凉避光处保存。不含馅的面包合适冷冻，主张将面包分装，用保鲜膜包裹密封，再放到冰箱冷冻室保存。

　　冷冻后的面包在食用前，能够将面包外表略微喷点水，放入烤箱复烤，或用留有气孔的保鲜袋，用微波炉中低火时间短加热。（记者刘波）