1、发酵进程产气，容器口不要密封，略微隐瞒即可。2、整一个完好的进程不能触摸铁质、铜质东西，会带来铁、铜破落病。3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，不然葡萄酒酸味重、口感差。4、葡萄需求捏碎后再装入容器，有利于有利物质的溶出。5、葡萄不要冲刷过火，发酵的动力来源于皮上的野生酵母。6、发酵进程不能触摸生水，以防感染杂菌，导致发酵失利。7、整一个完好的进程防止阳光直射，温度在35度以内最宜。

  1、发酵进程产气，容器口不要密封，略微隐瞒即可。2、整一个完好的进程不能触摸铁质、铜质东西，会带来铁、铜破落病。3、不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，不然葡萄酒酸味重、口感差。4、葡萄需求捏碎后再装入容器，有利于有利物质的溶出。5、葡萄不要冲刷过火，发酵的动力来源于皮上的野生酵母。6、发酵进程不能触摸生水，以防感染杂菌，导致发酵失利。7、整一个完好的进程防止阳光直射，温度在35度以内最宜。

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