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红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿制的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年才能，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在2--10年之间。
只要少部分特别好的葡萄酒才具有陈年才能。一些法国意大利的尖端红酒的陈年才能稀有十年乃至上百年。波尔多尖端酒庄的不少葡萄酒即便保存超越1个世纪，依旧能合适饮用。
萄酒合适陈年需求单宁(即单宁酸)，而赤霞珠(葡萄种类)因地舆要素和其特性，是很多葡萄种类中最合适陈年的。
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