生活报11月16日讯 “上一年双11买了一堆吃的，到现在也没吃完，有的现已过了保质期，扔了怪惋惜，不扔又很烦恼。”家里这些过了保质期的食物让市民王先生犯了愁。过了保质期的食物还能不能吃？13日，记者从省食药监局得悉，日前，国家食物药品监督管理总局发布《食物安全危险解析》，安排有关专家解读食物“保质期”。

　　保质期相当于企业针对产品对消费的人给出的许诺，在此期限内，食物的风味、口感、安全性各方面都有确保，沉痛彻底定心食用。有关专业的人介绍，过了保质期的食物不等同于有害食物，有些食物发生的首要改变是感官质量的变差，仍可持续食用。如：饼干、干果、饮料等。

　　专家介绍，一般来说，水分活度比较高、蛋白质、脂肪含量比较高的食物过了保质期更简单呈现质量危险，但不一定会发生损害，需求查验才干确认。而因为微生物、氧化或金属离子等超支或脂肪酸败引起的蜕变食物食用后，或许会对人体发生损害。肉制品、食用油和鸡蛋这三类食物特别应员工保质期。金属罐装食物、油炸食物等过期也不要吃。

　　省食药监局主张顾客养成购买食物看标签标示保质期的习气，不要购买和食用过了保质期的食物。

　　湿软果蔬：湿软、黏滑的果蔬当即丢掉。仅仅打蔫的绿色蔬菜，依旧能食用，最好烧汤。剩菜变了色彩一定要丢掉。

　　黏滑肉类：未拆封的熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时刻可达几个月，但冻结后不宜再次冷冻。呈现黏滑或怪味的肉类当即丢掉。

　　翻开鸡蛋：蛋黄散了，蛋白、蛋黄混在了一同，或许有霉味、腐臭味，就阐明现已蜕变。