科学家让受试者们每天饥不择食吃很多快餐食物。没过两周，他们的体重最多增加了12公斤，不仅如此，志愿者在一周内就渐渐的呈现肝酶水平提高的痕迹。

  为此，英国伦敦国王学院医院肝脏病学专家弗鲁纳·阿卢维哈里博士说：“这项研讨标明，即便在很短的时间内，进食了极端不健康的食物，咱们的肝脏化验成果就会呈现失常，肝脏就会长出剩余的脂肪。”

  科学家们对志愿者血液中的丙氨酸转氨酶水平进行了化验。一般，只要常常很多喝酒或患有丙型肝炎的人，血液中丙氨酸转氨酶的水平才会超出正常值。志愿者们平常喝酒的数量，都在安全消费水平之内，只是吃了一周快餐，他们体内的丙氨酸转氨酶水平就敏捷升高。实验结束时，志愿者血液中的丙氨酸转氨酶水平比平常增加了三倍。科学家们表明，这次实验的含义，便是发现高热量饮食会导致体内转氨酶水平呈现病态。