“我做小饼干现已9年了，一向选用印尼的手工制造小饼干，为了在确保色香味的一起能让乡亲们吃得定心、安心。我一向选用优质的质料，传统的进程制造。”宾川县州乡镇华裔社区的林泉师傅这样提到。

  林师傅是海南人氏，跟从妻子一家落户州乡镇华裔社区，妻子是归侨，林师傅学习的手工师承印尼做法，至今已有9年，9年如一日，林师傅的手工越发熟练，拔尖，口味也自始自终的香醇稠密，一来到林师傅家的小院，浓郁的香味就扑鼻而来，令人垂涎欲滴。

  “咱们归侨一向有春节过节、办客制造小饼干的传统习俗，制造的方法也多为印尼制造方法，印尼的糕点、饼干这些制造得很好，林师傅家选用的正是传统印尼方法，现在吃起来仍是满满儿时的滋味。”华裔社区总支书记孟世杰这样提到。

  林师傅制造饼干，先是称重白糖，然后参加一点食盐，倒入适量香油，打入生鸡蛋均匀拌和，最终是参加面粉。整一个完好的进程简略却颇有技巧。“制造饼干，最重要的是打面和温度，即使是知道配料，做出好吃的饼干也较为不易。”为确保饼干口感和滋味，在冬天林师傅全天制造饼干，但夏日只制造到正午11点。

  传统的侨乡饼干为块状的，经多年的制造，林师傅也与时俱进增加了饼干的形状，现既有传统旧式块状的，也有细巧心爱的，饼干进口先是酥脆，然后绵密，浓郁的鸡蛋和面粉烘制后的香味就沿着舌尖在整个口腔延伸开来，而且饼干微甜，在确保口感的一起，愈加健康。

  林师傅把传统侨乡小吃做成小工业，既传承了侨乡美食文明，又获得了经济收益。据了解，华裔社区还有许多咖喱鸡、白斩鸡、春卷等别具特色的侨乡美食让人入神，还有惬意清闲的侨家小院让人眷恋，还有异样风情的侨乡文明让人陶醉，很值得咱们一去。

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